I vår trädgård på Gotland finns det guld, eller ja tryffel men det är ju mer eller mindre samma sak. Förra hösten var vi där i slutet på oktober och fick hjälp att leta tryffel med en tryffelhund. Det var den mysigaste helgen på hela hösten – höstsol, gula löv, tryffel och flera omgångar tryffelpasta. I år har vi tyvärr inte möjlighet att åka över men våra fina grannar ska hjälpa oss att ta emot tryffelhunden och förhoppningsvis sen skicka tryffel till oss. Håller tummarna så hårt för att de hittar lika mycket som senast. Såhär såg det ut förra året:
Vi åt tryffelpasta, tryffelpizza och la in tryffel i brie. Allt så gott. Och så fick vi lära oss att det faktiskt går alldeles utmärkt att frysa in tryffeln. Då fryser man den bäst hel och sedan tar man fram och hyvlar den tunt över maten medans den fortfarande är hård.
/ Julia